近期，鼓楼区市场监督管理局以问题排查为导向，深入开展养老机构及长者食堂专项整治，严防辖区养老机构及长者食堂食品安全事故发生。
一、落实证照查看，卫生监管不马虎
工作人员现场查看养老机构及长者食堂是否依法取得营业执照和《食品经营许可证》，是否存在超范围经营情况，是否落实各项食品安全管理制度，从业人员是否具有健康合格证明、是否按要求佩戴口罩，是否有食堂晨检消毒记录，是否建立每日清洁、检查的管理制度等。
二、落实索证索票，食品监管不遗漏
现场还检查了经营单位是否严格落实食品原料进货查验和采购索证索票制度，是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求规范食品加工制作行为，是否按要求做好餐饮具洗消与保洁，是否按规范留样管理并做好记录，是否从正规渠道进货原材料，是否存在过期变质食品、是否使用食品添加剂等。
三、落实解说宣传，普法意识更深入
鼓楼区市场监督管理局还开展了食品安全宣传教育活动，通过发放宣传资料、现场解说、培训会等多种形式对养老机构及长者食堂的工作人员及老年人进行食品安全法律法规宣传，普及食品安全知识，倡导健康饮食方式，增强养老机构及长者食堂负责人的食品安全责任意识，提高老年人食品安全意识和自我保护能力。
本次行动共出动执法人员132人次，检查养老机构及长者食堂53家次，对检查中发现的问题现场提出整改要求，并将不断开展“回头看”督促落实。
来源：福州市场监督订阅号